灰树花怎么吃,灰树花的吃法

灰树花是食、药兼用蕈菌,夏秋间常野生于栗树周围。;其气味、清香四溢,沁人心脾;其肉质脆嫩爽口,百吃不厌;其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品。那灰树花的食用方法有哪些呢?怎么制作呢?下面一起来看看。

灰树花怎么吃,灰树花的吃法:

[灰树花扒菜心]

材料:灰树花3朵 菜心500克 姜末1茶匙(5克) 蒜末1茶匙(5克)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)绍酒1汤匙(15ml)胡椒粉1/2茶匙(3克)水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1)灰树花用温水泡发后洗净。菜心洗净。姜切末。蒜切末。

2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入少许盐,倒入菜心,焯半分钟捞出。倒入灰树花,焯5分钟后捞出,待冷却后去掉根部。

3)炒锅中倒入油,待油7成热时,放入葱蒜末爆香,放入灰树花煸炒几下,倒入少许沸水,淋入绍酒,盖上盖子焖煮5分钟。然后,调入蚝油,盐和胡椒粉,搅拌均匀后淋入水淀粉勾芡,倒入菜心翻炒几下即可。

[灰树花焖冬瓜]

材料:干灰树花20克,冬瓜500克,豆苗50克,姜6片,酱油1茶匙(5ml),油,盐,糖适量,准备工作:1.灰树花用水泡发后沥干,过滤泡灰树花的水备用,2.冬瓜去皮去籽洗净后备用

准备工作:

1.灰树花用水泡发后沥干,过滤泡灰树花的水备用。

2.冬瓜去皮去籽洗净后,切成2cm厚的块。

3.豆苗洗净。

4.姜洗净后切片。

制作方法:

1.锅中入油,加热至七成热,放入灰树花炸10秒后捞出,再放入冬瓜块炸20秒后捞出。

2.炒锅入油,放入姜片爆香,倒入炸好的冬瓜和灰树花,再倒入过滤后的灰树花水,没过菜量的一半即可,然后调入酱油、盐、糖拌匀,盖上盖子中火焖3分钟,待汤汁略收干,放入豆苗翻炒几下即可。

小诀窍:

1.冬瓜和灰树花若经长时间烹制,外表容易变得软塌,如用油炸一遍,就可以在食材表面增加一层韧度,烧出来的菜入口软滑又有韧性,外形也很完整。

2.炸东西时,为了省油,建议您使用小锅。

【灰树花炖排骨】

主料:排骨 (400克)灰树花 (20克)

厨具:砂锅、煮锅

做法:

1. 原料准备好,排骨昨晚已经洗好了;

2. 灰树花去蒂把去表面的浮土,撕小片入温水中浸泡回软,放入适量盐有助于去除泥土;

3.排骨入开水锅中焯去血水;

4. 把焯过水的排骨移入沙锅中,大火烧开;

5. 灰树花仔细清洗去泥土,姜切片备用;

6. 灰树花及姜片放入排骨汤中;

7. 继续煮开,转最小火煲90分钟;

8.最后入适量盐调味即成;

[灰树花炒肉片]

主料:灰树花 30g\ 瘦肉150g

辅料:油适量、盐适量、 红烧酱油适量、 青椒1个、红椒1个

做法:

1.灰树花用水泡发,温水十几分钟就可以泡发了

2. 泡发的灰树花真的如花朵般,它的名字就是因其像盛开的花朵儿得的

3.把泡发的灰树花撕成小片,再度清洗干净

4.青红菜椒切片

5.瘦肉切片,加盐、黄酒、酱油即淀粉抓拌均匀

6.锅中放油,大火把肉片下入爆炒至肉片变色

7.下入灰树花

8.翻炒均匀后加适量的开水,中火煮3分钟左右

9.待汤汁基本收干下入青红菜椒

10.最后加盐

11. 翻炒均匀即可出锅

小贴士:这个菜中关键是肉片,炒肉片一定要大火,快速锁住肉片水分,这样肉片才嫩,给肉片挂浆也是为了锁住水分,让肉片更嫩。

[灰树花炒丝瓜]

主料:灰树花一朵、丝瓜一根

辅料:油适量、盐适量、高汤调味料少许、鸡精适量、水淀粉适量、枸杞少许

做法:

1. 灰树花泡发后洗净;

2. 锅中加水烧开,加点盐,倒入灰树花焯水两三分钟;

3.晾凉后去掉根部,撕开;

4. 枸杞洗净浸泡几分钟;高汤调味料加小半碗水调匀;

5. 丝瓜切滚刀块;

6.炒锅中入油,大火加热,倒入灰树花稍炒一会儿;

7.加入丝瓜块和枸杞炒匀;

8.倒入高汤煮3分钟;

9.灰树花炒丝瓜的做法步骤10

10.然后调入适量盐,鸡精,淋水淀粉出锅。

[灰树花烧排骨]

主料:灰树花300g、排骨500g

辅料:生抽适量、料酒适量、冰糖适量、 葱适量、姜适量、大料适量、鸡精适量

做法:

1. 将排骨用清水洗净,下锅焯至表面变色,捞出沥干水分备用,灰树花用温水泡发,洗净表面泥沙,水备用;

2.焯好的排骨下油锅,加入4-5粒冰糖,用中火炒至冰糖融化;

3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料,加入适量水没过排骨,用大火烧开;

4.烧开后,转乘中火炖约5分钟,放入泡好的灰树花,再倒入泡灰树花的水,用中火炖制约10分钟,或者汤汁收浓即可。

温馨提示:

1、灰树花干品食用前先放生姜数片,用温水冲泡8-10分钟,然后用清水冲洗净,同时撕成碎片(千万不能用刀切),再根据不同的食用方法进行烧煮。

2、灰树花有的人吃了感觉稍有苦味,或有股菌菇的味,都是正常的,但在食用时可以用清水煮开了,然后再倒掉煮开的水,再将灰树花和其它食物一起烧煮,,可以消除苦和菇味。

3、灰树花有好多泥土,可先用牙刷清除表面能看到的泥土,再用盐水浸泡,由于盐水密度大,可令泥土脱离,再用牙刷清洗一遍,最后多冲洗几次,基本就干净了。

4、一般人都适用,尤其适合儿童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、脑血栓、肥胖、水肿、脚气病、小便不利等症患者食用。

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