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智慧农业:国家食品安全监督抽检 微生物检验的特别要求

来源:中国智慧农业网 作者:营方数据 人气: 发布时间:2018-01-27
 中国智慧农业网 据了解为进一步规范食品安全监督抽检工作,食品药品监管总局组织制定了《国家食品安全监督抽检实施细则(2018年版)》,对监督抽检的适用范围、产品种类、检验依据、抽样、检验要求、判定原则与结论提出了统一要求。对国家食品安全监督抽检微生物检验提出了特别要求:
微生物检验的特别要求
国家食品安全监督抽检微生物检验原始记录须包含以下信息:
1 样品编号;
2 以“年、月、日”格式记录的检测起始日期;
3 检测地点;
4 检测项目、检测依据;
5 培养箱、天平、均质器(适用时)、细菌生化鉴定系统(适用时)、pH计(适用时)等关键检测设备的名称和编号;
6 检测关键培养基名称,并可追溯至培养基具体品牌、批号及配制记录;
7 生化鉴定试剂、诊断血清等关键试剂的名称、品牌和批号;
8 检测过程中所使用标准菌株的菌种名称、编号,来源可追溯;
9 检测样品具体取样量及所使用稀释液名称;
10 按检测项目相应方法标准要求提供培养温度、培养时间;
11 按检测标准方法规定进行详细结果记录,如使用公式计算,须提供具体计算公式;
12 按检测标准方法规定,提供空白、阴性和阳性对照结果记录。
在国家食品安全监督抽检工作中,若食品中检出致病菌,应保存所分离菌株,并于1周内将样品相关信息、鉴定记录及菌株送中国食品药品检定研究院留存。菌株的分离方法及所需寄送信息为:
1 食品中分离致病菌的邮寄方法:
      取2ml无菌塑料菌种管,加入1ml灭菌的半固体琼脂,室温放置凝固;
      将纯化后的新鲜平板培养物穿刺接种至半固体中,36度培养20-24小时;
2 随菌株邮寄,需包括但不限于以下信息:
     菌株编号,并提供每个菌株的具体分离时间、地点及食品相关信息(产品名称、生产厂家和批号)。
 
产品价格咨询:400-689-6957
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