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蔬菜种植:马蹄的留种及采收技术

来源:中国智慧农业网 作者:李伟 人气: 发布时间:2018-02-09
       荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等,属单子叶莎草科,为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎,在匍匐根状茎的顶端生块茎,俗叶荸荠。秆多数,丛生,直立,圆柱状,有多数横隔膜,干后秆表面现有节,但不明显,灰绿色,光滑无毛。叶缺如,只在秆的基部有2-3个叶鞘;鞘近膜质,绿黄色,紫红色或褐色。小穗顶生,圆柱状,在小穗基部有两片鳞片中空无花,抱小穗基部一周;其余鳞片全有花;较小坚果长一倍半,有倒刺;柱头3。小坚果宽倒卵形,双凸状,顶端不缢缩;花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。
       本产于中国,广布于全世界,全国各地都有栽培,以热带和亚热带地区为多。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球茎富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美;也供药用,开胃解毒,消宿食,健肠胃。下面智慧农业网个大家总结了马蹄的留种及采收技术。
马蹄留种技术
         马蹄留种应选择地上部分生长旺盛而粗壮、霜前不倒伏、叶色发青、且病虫害少的田块作留种田,生长过旺和地上部分过早倒伏的不宜留种。留种田选定后,应拔除其间的杂株、倒伏株、病虫害株以及叶色发黄早的植株。留种田应延至春季挖收,选挖球茎较大、充分老熟、顶芽端正、基部平整或稍有凹陷、无裂缝和符合本品种特征的种荠,带泥摊晾2~3天,使粘泥稍干,然后堆放室内无阳光直射处,堆成高30~50厘米的圆堆,再行挑选种荠。
  留种田的马蹄,如果当年必须要收挖的,收获后可采取泥沙贮藏过冬的办法。即用木箱或筐、缸等容器,底部放10厘米厚的泥沙,将球茎或削取的顶芽一个挨一个地平摆,摆一层盖一层湿润泥沙,全部摆完后,最后一层的上面再加盖9厘米厚的泥沙,并加盖稻草或麻袋。以后每隔10天检查一次,发现泥沙发白则淋清水一次,湿度以下部湿润,上部无渍水为宜。
  1、马蹄留种田块需选生长健康、无病虫害的丰产田块,种荠留在大田里越冬,并保持土壤湿润。
  2、马蹄留种田应于第二年4月上旬采收种荠,随挖随选。一般应选具有品种特征特性、形状整齐、果形中等、无伤疤裂缝的球茎。早水马蹄可立即将种荠催芽播种,伏水马蹄则利用早播马蹄的分蘖分枝苗移栽,晚水马蹄需将种荠贮藏。
采收
        马蹄的成熟期,不同地区各有差异,收获挖掘的时间也不相一致。立冬过后,马蹄的地上部逐渐枯死,地下球茎停止膨大,表明球茎已成熟,即可采收。11月中旬排水落干后,当土壤不粘锄头时就可以挖掘。马蹄也可留田贮存,直至翌年清明,此期间可根据市场需要随时采收。马蹄刚成熟就采收,球茎还未完全老熟,产量低,品质差,且不耐贮藏。在12月下旬(冬至前后)采收时,球茎皮色转深,肉质白嫩,含糖量达到最高,味甜汁多,品质最好。越冬以后采收,马蹄球茎皮色变成黑褐色,肉质粗老,品质变差。因此,马蹄最佳采收时间在冬至和立春之间。熟食或加工淀粉的马蹄可在11月采收,鲜食或加工制罐荸荠可于12月至翌年2月采收,种荠可于3月下旬萌芽前挖出,带泥摊晾2-3天后再贮藏。采收时抢晴朗天气挖收,尽可能避免机械损伤,剔除已发病的马蹄,同时将大、中、小和破损马蹄分级晾晒。刚收获的马蹄含水量高,皮质软且脆,应做到细心挖取,轻装、轻放、轻运,以减少损伤,便于贮藏。另外,收获时不能让太阳暴晒,避免失水过速,灼伤等造成生理 性伤害,影响贮藏质量。
  一般在采收前一天放掉田水,马蹄主要集中在9~20厘米的土层中,先扒掉上层8~9厘米泥土,然后将下层土扒开,用手仔细捏出球茎。如抢种茬口(如油菜茬或小麦茬),应在采收前10~15天排水晾干,用叉挖取。
  早水马蹄一般亩产2000千克左右,伏水马蹄一般亩产1500~1750千克,晚水马蹄一般亩产1000~1500千克。
        顺便说一下小编不是很喜欢吃马蹄,可能做法有问题,大家有让马蹄好吃的办法吗?小编求教。
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