清明菜的功效与作用

清明菜别称佛耳草、鼠曲草、追骨风等,为菊科鼠麴草属植物鼠曲草的嫩茎叶或地上部分,入药具有祛风解表、化痰止咳的功效,对咳嗽多痰、气喘、感冒、蚕豆病、筋骨疼、白带异常、痈肿等病症有治疗作用,下面我们就一起来看一看清明菜的功效与作用吧!

清明菜的药用价值

【性味】味甘,性平。

【归经】肺经。

【功效】祛风解表,化痰止咳。主治咳嗽多痰,气喘,感冒,蚕豆病,筋骨疼,白带异常,痈肿等。

清明菜的营养价值

清明菜的营养价值非常高,每100克清明菜嫩茎叶含蛋白质3克、脂肪0.6克、碳水化合物7克、钙218毫克、磷66毫克、铁7.4毫克、胡萝卜素219毫克、维生素B20.24毫克、烟酸14毫克、维生素C28毫克以及挥发油、生物碱等。清明菜还富含氨基酸和多种功能因子,对人体有着各种保健及疾病治疗作用,全草含挥发油、木犀草素、葡萄糖苷、植物甾醇(以豆甾醇为主)、延胡索酸、绿原酸、苯甲酸及紫铆花索、豆蔻索一葡萄糖甙、槲皮素、山柰酚等。

清明菜的食用功效

1、降压作用:清明菜中含有特殊物质,能够扩张局部血管,对非传染性溃疡创伤、高血压等症均有疗效。

2、止咳化痰:清明菜还有清肺祛湿、调中益气、止咳化痰的作用,因此对肝肺热人士来说食用功效显著。

3、抗菌消炎:清明菜具有抗菌消炎、扩张毛细血管的作用,可治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等。

清明菜的药用选方

1、治风热感冒发热:绵花草、鱼鳅串各10克,水煎服。

2、治风寒感冒头身疼痛:绵花草、紫苏叶各10克,水煎服。

3、治一切咳嗽:绵花草20克,枇杷花30克,水煎服。

4、治阳亢眩晕、头痛:绵花草12克,钩藤、桑寄生各9克,水煎服。

清明菜的食用方法

1、清明菜粑粑

【材料】糯米粉500克,清明菜300克,白糖适量,粽叶适量,植物油少量。

【做法】①先将清明菜摘去老梗,杂物,洗净,用料理机搅碎。②将搅碎的清明菜和糯米粉,白糖搅拌在一起,揉成面团。③将粽叶冼净,晾干,剪去多余的叶子,抹上点植物油,再将清明菜面团揉成一些小面团,用粽叶包起来。④将清明菜粑粑放入蒸锅,蒸上20分钟即可。

2、清明菜炒鸡蛋

【材料】清明菜250克,鸡蛋150克,食盐、味精、大葱、植物油各适量。

【做法】①将清明菜去杂洗净切碎,鸡蛋磕入碗内打匀。②锅烧热放油,油热倒入鸡蛋液,推炒成块出锅。③锅内放油,放入切好的清明菜进行煸炒至段生。④放入食盐、味精、大葱调味,加入鸡蛋翻炒均匀即成。

3、清明团子

【材料】糯米粉500克,米粉100克,艾草100克,热水250克,咸馅料,甜馅料。

【做法】①艾草用清水洗净,锅中水煮开,加一勺盐,把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出,用冷水冲凉。②焯过水的艾草加少量凉水,放入搅拌机中搅打成糊。③糯米粉和米粉100混合。④艾草糊加入粉中,加热水,边加边搅拌,面粉成块状后,用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟取出。⑤把面团分割成小块,取一块搓圆压扁,包入馅料,收口搓圆。⑥包好的团子下面垫棕叶,上锅大火蒸15分钟即可。

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