怎样腌制酸辣萝卜条-酸辣萝卜条的腌制方法教程

萝卜虽然是一种廉价蔬菜,但是,却含有多种营养物质,可以预防癌症。萝卜的吃法很多,可以清炒,也可以炖汤,而最美味的吃法,某过于腌制酸辣萝卜条吃,吃起来酸辣劲爆,是大部分人最爱吃的一种食物。下面,我们一起来看看腌制酸辣萝卜条的方法。

怎样腌制酸辣萝卜条

将萝卜洗干净之后,切成条状,放入到准备好容器里面,撒入适量盐腌制半个小时左右,然后,再加入准备好的辣椒和醋,再将它整个倒入到准备好玻璃坛子里面,盖上盖子密封保存,一般十多天之后就可以吃到美味的酸辣萝卜条了。

酸辣萝卜条的腌制方法教程

1、挑选大个却比较嫩的白萝卜,用专用工具去皮之后,在水龙头下面冲洗干净,再用刀切成萝卜条。用一个大盆子把切好的萝卜条装进去,加入适量盐,注意不要加太多,以平时吃菜的口感差不多,不然会太咸。

2、腌制十多分钟之后,再加入大量的白醋。醋是酸性的,这里我们腌制的酸辣萝卜条主要用醋来腌,因为醋更加健康一些。而大量的盐的会产生亚硝酸盐,是一种致癌物质。之后,将萝卜放置的阴凉的地方腌制至少半个小时以上。

3、将剁辣椒和糖加入适量,爱吃辣的人可以多放点剁辣椒,不爱吃辣的少放点,注意,剁辣椒是很辣的,要适量。糖也可以少放点,主要是要有酸辣的味道。搅拌均匀之后,将萝卜条捞出来,放进坛子里面密封保存。一般放置十多二十天左右,就可以拿出来吃了。期间不要经常掀开盖子查看,影响酸辣萝卜条的口味。

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