怎样做红烧鱼最好吃

红烧是普遍又经典的烹饪手法,而红烧鱼则是很多地区都广受欢迎的一道菜,红烧鱼可以保留鱼类的的香软口感和营养,更加入味开胃。今天我们就是要看看红烧鱼的做法特色,了解下怎样做红烧鱼最好吃。

怎样做红烧鱼最好吃

一、红烧鱼的基本做法 第一步:准备桂鱼、葱、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、酱油、辣椒。 第二步:完全清洗桂鱼,用葱姜和白酒腌制桂鱼。 第三步:腌制好桂鱼就取出沥水,再裹上均匀的面粉,面粉要裹匀但是不要裹的太厚太多,可以稍稍拍打去掉多余面粉。 第四步:锅中加入油,热油后将鱼放入后炸到金色后捞出。 第五步:锅内留下些油后将葱姜倒入爆香,香味炒出来后就再放入鱼,加上白醋来焖煮。 第六步:盖上锅盖焖煮大概一分钟,再加入些酒,糖,辣椒和酱油。 第七步:加入适量的水后,大火迅速烧开后调节到小火,慢煮的时候可以加盐调味。 第八步:加盖子后持续再煮上半小时,收汁成功后就可以盛盘了。

二、红烧鱼怎样做好吃 红烧鱼首先煎鱼要注意火候,焦老的鱼就不好吃了,锅一定要烧热,油热后再放鱼会让鱼皮更脆。

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