农村酸包菜如何做-农村酸包菜的腌制方法

中国广大农村是很多美食的发源地,现在各大城市中热销的农村酸包菜就起源于农村,而且他酸爽可口,能开胃消食也能为人体补充丰富营养,是人们吃腻了大鱼大肉以后的最好选择,但是农村酸包菜应该怎么腌呢?想自己在家中制作可以看看下面我对它腌制方法的详细介绍。

农村酸包菜的腌制方法

方法一

1、腌制农村酸包菜需要准备新鲜的包菜和食用盐,还要准备一定数量的小米辣,新鲜包菜在准备好以后,要用清水把它洗干净,并控干表面的水分,随后用干净的刀把它切成块状备用。

2、把切好的包菜放到盆中,加入适量食用盐,调匀以后腌制半小时,然后再把小米辣也放的包菜中,用干净的筷子调匀,最后把调好以后的包菜直接放到干净的玻璃瓶中,用保鲜膜把瓶口封好。

3、把封好口的玻璃瓶倒扣在盘子里,然后在盘子中加入适量清水,放在温暖的环境中存放4到5天,这样里面的包菜就能自然发酵变酸,在发酵完成以后,自制的农村酸包菜也就腌好了。

方法二

1、制作农村酸包菜时还可以利用家中的淘米水,在制作的时候需要准备新鲜包菜一个,淘米水和食用盐适量,可以密封的容器一个。把准备好的包菜洗净外层以后,去掉外层的老叶,再把它切开。

2、把准备好的淘米水放到锅中,加适量食用盐加热煮开,关火以后让它降温,等温度降到40度左右时,把它倒入的可以密封的容器中,然后把切好的包菜放到煮好的淘米水中,上层压一个盘子,防止包菜浮起,然后把容器密封好,放到温暖的地方发酵,3到4天以后就能发酵完成,打开盖子以后能闻到浓郁的蒜香味儿,这是自制的农村酸包菜就能取出食用了。

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