为什么银耳炖久了致癌-银耳怎么炖最好吃

银耳是一种营养价值极高的菌类食材,生活中很多人都喜欢食用它,而且特别喜欢用它炖汤喝,不过在用它炖汤的时候也有一些讲究,它不能长时间炖煮,不然容易致癌,那么为什么说银耳炖久了以后会致癌呢?接下来我会做这方面的介绍,同时也会让大家了解银耳怎么炖最好吃。

为什么银耳炖久了致癌

1、银耳炖汤的时候炖的时间长一点会让它口感更好,但它不能长时间炖煮,如果长达几个小时在火上炖煮,会让银耳中含有的硝酸盐转化成亚硝酸盐,这种物质具有很强的致癌性,人们在吃了这样的银耳就会诱发癌症,会让癌症高发,这是人们说银耳顿久了以后会致癌的主要原因。

2、市场上出售的银耳多是将风干处理后的干货,这样的银耳中是含有一定数量亚硝酸盐和二氧化硫的,它们都具有一定致癌性,这些物质在经过长时间炖煮以后,会很容易被人体吸收,特别是炖好以后的银耳不能尽快食用时,这些物质会滋生繁殖,人们再吃了它以后就会危害身体健康,容易诱发癌症。

银耳怎么炖最好吃

1、提前浸泡

婴儿在炖煮以前提前浸泡,能让炖好以后的银耳最好吃,在需要的时候需要先把银耳放在清水中浸泡泡软,等它吸水膨胀以后去掉它的根,然后再把它撕成小短,随后放入清水中继续浸泡2~3小时,泡好以后的银耳可以入锅直接炖煮。

2、放冰糖和红枣

银耳在炖煮的时候放入适量冰糖和红枣,能让炖好以后的银耳特别好吃,因为银耳本身是一种淡而无味的食材,搭配适量红枣和冰糖后会让炖好,以后的银耳带有淡淡的甜味,而且能让炖好的银耳汤,还有更丰富的营养,人们再食用炖好的银耳会感觉特别好吃。

上面带大家了解了,为什么银耳炖久了会致癌,同时也让大家掌握了银耳的炖煮方法,能让大家轻松炖出好吃的银耳,以后大家再想吃银耳时一定记得按上面介绍的方法去做哟。

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