墨鱼的营养价值

墨鱼是软体动物门头足纲墨鱼目的动物,遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开,因而有墨鱼、乌贼等名称,可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值,下面我们就一起来看一看墨鱼的营养价值吧!

墨鱼的营养成分

每100克墨鱼的营养成分含量为热量83大卡、蛋白质15.2克、脂肪0.9克、碳水化合物3.4克、胆固醇226毫克、维生素B0.06毫克、烟酸1.8毫克、维生素E1.49毫克、钙15毫克、磷165毫克、钾400毫克、钠165.5毫克、镁39毫克、铁1毫克、锌1.34毫克、碘13.9微克、硒37.52微克、铜0.69毫克、锰0.1毫克。

墨鱼的营养价值

1、墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

2、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

墨鱼的功效与作用

【性味】味咸,性平。

【归经】肝、肾经。

【功效】养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴,适宜经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

1、补肾理气:墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。

2、滋阴催乳:无论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

注意:墨鱼属动风发物有病之人酌情忌食,脾胃虚寒的人应少吃,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食,患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

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