丝瓜的功效与作用及食用方法

丝瓜别称胜瓜、菜瓜等,为葫芦科丝瓜属一年生攀援藤本植物,我国南、北各地普遍栽培,果为夏季蔬菜,成熟时里面的网状纤维可代替海绵用作洗刷灶具及家具,还可供药用有清凉、利尿、活血、通经、解毒的功效,下面我们就一起来看一看丝瓜的功效与作用及食用方法吧!

丝瓜的营养价值

丝瓜的营养成分非常丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等,每100克丝瓜含蛋白质1.4~1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物4.3~4.5克、粗纤维0.3~0.5克、灰分0.5克、钙18~28毫克、磷39~45毫克、核黄素0.03~0.06毫克、尼克酸0.3~0.5毫克、抗坏血酸5~8毫克。

丝瓜的功效与作用

1、清热凉血:丝瓜味甘性凉,食用后有清热凉血、化痰解毒的功效,非常适合热病期间的身热烦渴、炎热夏季的燥热口干者食用。

2、催乳下奶:丝瓜中能起到催乳作用是丝瓜络,丝瓜是丝瓜的果实的维管束,有通行经络、凉血解毒的作用,可治气血阻滞、经络不通等症。

3、美容养颜:丝瓜汁素有“美人水”之称,经常饮用能清洁皮肤,去除皮肤油脂、补水保湿、细嫩肌肤、去除皮肤细小皱纹、改善肌肤粗糙干皱的状况。

4、调经作用:丝瓜络对女性的月经紊乱有调节作用,将其烧成灰配以红糖、盐开水、黄酒等送服,对治疗痛经、月经失调、月经过多、子宫出血等女性症状有很好的效果。

5、增强心肌:丝瓜中含有皂苷类物质,这类物质只存在与参类药材中,有强效的强心作用,主要是能够增强心肌的功能。

6、健脑作用:丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,而且丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

7、排毒护肝:丝瓜中含有丰富的维生素C,能够清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质,促进免疫细胞活性,能给肝脏解毒,有效预防癌症和动脉硬化。

8、润肠通便:丝瓜中的维生素B族除了有利于丰胸下奶之外,能有效促进人体新陈代谢和消化液分泌,经常有便秘症状的人群多吃丝瓜能够有效促进肠胃蠕动,有助于大便顺畅排出。

9、增强免疫:丝瓜中含有干扰素诱生剂,能刺激人体产生干扰素,并且丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也较高,促进人体内免疫蛋白的合成,增强人体的免疫功能。

丝瓜的食用禁忌

1、丝瓜具有滑肠制泻的作用,腹泻者不宜多食。

2、丝瓜性寒,脾胃虚寒的人要慎吃。

3、丝瓜不适合大量食用,食用过多损伤阳气。

丝瓜的食用方法

1、清炒丝瓜

【材料】丝瓜二根,大蒜四头,花生油,盐少许。

【做法】①丝瓜去皮洗净,从中间一分为二切片备用。②锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒。③炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

2、丝瓜炒肉

【材料】丝瓜2条,肉、油、蒜、盐、淀粉、生抽适量。

【做法】①丝瓜洗净切块,肉切丝放点淀粉拌匀。②锅里放油,加热至7成熟,放入蒜瓣炒香。③倒入丝瓜块,翻炒1分钟后倒一点生抽,继续炒1分钟。④加一点清水,焖一分钟,再加入适量的盐出锅。

3、香辣丝瓜

【材料】丝瓜400克、辣椒100克、油适量、盐适量、蒜蓉适量、小茴香适量。

【做法】①丝瓜三根。②将丝瓜削皮,切成滚刀块。③红辣椒一个,切成细丝。④青辣椒一个,切成细丝。⑤凉油下锅,下入小茴香,炒出香味,油热时爆炒丝瓜。⑥然后加入青红椒丝,出锅前加入蒜蓉。

4、丝瓜炒蛋

【材料】丝瓜一根,鸡蛋2个,干枸杞几粒。

【做法】①鸡蛋打散,干枸杞泡水。②鸡蛋液中加一小勺水搅匀,锅热倒油后先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟盛出。③丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块。④将锅烧热点少许油,下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋炒匀,出锅前勾薄芡,关火后加盐拌匀即可。

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