黑豆和黑芸豆的区别

黑豆是人们最喜欢吃一种豆类食材,但是最近有些人去市场购买黑豆时却发现,两种差不多的黑豆价格却不一样,细问以后才知道,它们一种是黑豆一种是黑芸豆,那么这两种豆类食材之间有什么区别呢?想具体了解它们之间的区别有哪些,可以看看专业人士对此做的具体介绍。

1、形状和色泽亮度不同

黑豆和黑芸豆的形状有明显不同,黑豆比黑芸豆的个头要大一些,而且多数黑豆外观都是圆形的,而黑芸豆则是扁的或者椭圆形,另外黑豆又大又圆,豆皮乌黑,但是没有光泽,而黑芸豆则比较小,但是豆皮又黑又亮。

2、种仁颜色不同

黑豆与黑芸豆最大的区别还在于它们的种仁,这两种豆类食材的种仁颜色各不相同,黑豆的种仁颜色可以分为黄色和绿色两种,而黑芸豆的种仁则是白色的,平时大家买黑豆时,把它们去掉种皮一看就能分清。

3、浸泡后水的颜色不同

黑豆和黑运动的最大区别还在于它们用清水浸泡以后,所得到的水颜色大不相同,黑豆泡水以后,水会变为深红色,就像红糖水一样,而黑芸豆用清水泡制以后得到的水,就是黑色。也就是说用清水浸泡以后,掉色浅的是黑洞,掉颜色厉害的则是黑芸豆。

4、类别和营养价值不同

黑豆和黑芸豆在那边已经营养价值上也有明显区别,黑豆这种石材属于大豆类,它和黄豆差不多,平时可以生豆芽,也可以煮制以后食用,具有补肾的重要功效,而黑芸豆的个头只比黑豆小,它属于淀粉豆的一种,它的淀粉含量比较高,和生活中常见的红小豆和绿豆属于同一类食材。另外黑豆食用以后可以为人体补充充足的钙质,而黑芸豆则没有这种功效。

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