蛤蜊的产地分布

蛤蜊为马珂蛤科软体动物,中文名叫杂色蛤仔,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种,营养价值非常丰富,产我国沿海一带,是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品,下面我们就一起来看一看蛤蜊的产地分布吧!

蛤蜊的产地分布

蛤蜊的原产地为日本,在朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布,台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤,多栖息于浅海的沙泥底,喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。青岛的独特海产品便是蛤蜊,被俗称为嘎啦,主要产于胶州湾内,栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底,以干潮线以下产量最多。蛤蜊栖息于泥沙中的深度,一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋,大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。

蛤蜊的品种分布

1、花蛤:花蛤为贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名,通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称,市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,生长迅速,养殖周期短,适应性强,离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。

2、文蛤:文蛤别称丽文蛤、蚶仔、粉蛲、白仔等,属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类,重要的食用贝类之一。原产地为日本,在朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布,台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤,多栖息于浅海的沙泥底,喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。购买文蛤宜选壳紧闭者,可将文蛤互敲,有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。

3、沙蛤:西施舌别名车蛤、土匙、沙蛤等,为蛤蜊科动物,广泛分布于印度至太平洋海域浅滩,福建长乐漳港一带为其著名的产地,故又称之为“漳港海蚌”。个体较大,长度能达10公分以上,肉质脆嫩,味甘美,是一种经济价值很高的名贵贝类。

怎么让蛤蜊吐沙

1、用花生油:把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里,再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油,然后用筷子搅开,使油花均匀铺在水面上,这样水与空气隔绝,蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。

2、使用铁器:把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中,贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。

3、盐水浸泡:如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊,用这个方法有一点要注意温度,水最好是20摄氏度上下,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2~3个小时,蛤蜊会吐出很多泥沙。

4、来回摇晃:找个大点的,带盖子的盆或者盒子,把贝壳放进去,倒入少许水,没过即可,然后用手不停地来回摇晃容器,力度适中,不要过大,不然蛤蜊的壳子就会碎,摇两分钟后,蛤蜊晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三次就差不多了。

5、焯水除沙:焯水是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法,鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。再用水冲洗,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。

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