自制冬瓜糖的制作方法

冬瓜不但营养丰富,口感清淡,它还有多种不同的吃法,平时它除了可以做汤和炒食以外,还能制成美味的冬瓜糖。用它制作的冬瓜糖味道甘甜,易于保存的携带食用起来也特别方便。而且冬瓜糖做法简单,平时人们在家中就能制作,下面是制作冬瓜糖的具体步骤,大家可以认真了解一下。

冬瓜糖的材料

想在家中制作出美味的冬瓜糖,需要准备新鲜冬瓜1500克,白糖1500克,另外要准备生石灰20克,再就是准备一个干净炒锅和无水无油的面板与菜刀。

冬瓜糖的做法步骤

1、把准备好的新鲜大东,我去掉外皮和里面的瓜瓤,以后,用清水冲洗干净,再把它们用菜刀切成,长度五厘米,宽0.5厘米,厚0.5厘米的粗条状。

2、准备一个大点儿的盆儿,然后加入适量的清水,再放入准备好的石灰,这里的石灰一定是食用级的石灰,不然帮好的冬瓜糖会有很多对人体有害的物质。水与石灰的比例是一千克清水放20克石灰。

3、调好石灰水以后,再把切好的冬瓜条放入到石灰水中浸泡,只有经过这样处理的冬瓜条才会比较硬,再煮的时候才不会发软,能让做出的冬瓜糖口感更好。

4、冬瓜条放入石灰水,浸泡的时间应该在6到8小时之间,泡好以后,把冬瓜条取出,再用清水冲洗几次,然后沥干水分,直接放入锅中,加入足量的清水,开火煮制。

5、等锅开以后再用中火煮制,五分钟左右,煮好以后,把锅中的冬瓜条取出,沥干水分,然后再加入准备好的白糖,等白糖均匀的粘在冬瓜条表面以后,直接把它放入到冰箱中,腌制两天左右。

6、把腌好以后的冬瓜条取出,放入锅中,和糖水一起煮制,这时需要用大火烧开,烧到锅中的糖水,快干以后再调成小火,然后慢慢炒制,炒到冬瓜条表面完全发干,并出现一定糖分以后,就可以取出降温,这时自制的冬瓜糖也做好可以食用了。

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