紫米和黑米的区别-紫米和黑米哪个好

紫米和黑米都是生活中常见的米类食材,而且它们都能煮粥喝,外表颜色也很相似,在很多人眼中紫米与黑米就像双胞胎一样。不过用心了解以后就会发现紫米和黑米之间是有明显区别的,接下来就带大家了解它们之间的区别有哪些,同时也会让大家了解紫米和黑米哪个更好。

紫米和黑米的区别

1.紫米和黑米的颜色虽然相似,但把它们放在一起对比时就会发现,紫米是一种深紫色的米类食材,而且它颗粒均匀,外表是一种接近于黑色的深紫。而黑米表面则是黑色或者黑褐色的样子,它的米粒多不长的椭圆形。

2、紫米和黑米的品种也不相同,黑米是以植物黑稻的种子为主要颜料,经过研磨加工后得到的粳米类食材,而紫米则属于糯米的一种,它也叫黑糯米或者血糯米,它具有黑米所没有糯性。黑米在煮熟以后米汤粘性不大,但紫米在煮熟以后米汤却会特别粘。

3、紫米和黑米所含有的营养成分也略有不同,虽然它们都含有蛋白质和碳水化合物,黑米中含有大量花青素和胡萝卜素,还含有一些天然的强心苷,儿子米,这种食材中花青素和胡萝卜素的含量比较少,它含有大量的赖氨酸和色氨酸以及天然叶酸,人们食用它能满足身体正常代谢时对不同氨基酸的需要。

紫米和黑米哪个好

紫米和黑米都是营养价值极高的高营养食材,它们能为人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质,也能让人体吸收大量的碳水化合物,但从养生的角度来看,紫米要比黑米更好的一些,它不单能滋养身体还能健脑益智,延缓衰老,更能促进胎儿发育,预防胎儿畸形,而黑米主要的功效则是补益气血和延缓衰老,它见到抑制和预防胎儿畸形的功效都比较差。

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