碧根果图片

碧根果别称美国山核桃、长寿果等,属胡桃科的山核桃属落叶乔木,果型如大橄榄状,肉多而香,是世界十大坚果之一,外形是长椭圆型的干果,原产北美大陆的美国和墨西哥北部,现已成为世界性的干果类树种之一,其种仁有优异的食疗保健价值。

碧根果树一般株高20~25米,最高可达55米,树皮浅裂,芽有柔毛,幼枝有柔毛。羽状复叶,小叶11~17个,有短柄,幼时有腺毛或茸毛,后为无毛。葇荑花序3个生于一总柄上,雌花生于新梢顶端,每3~12朵聚生为一束。长椭圆形果实,外果皮薄,有纵横4条,核长圆形或卵形。花期4~5月,果期7~11月。

碧根果树为阳性树种,喜温暖湿润气候,对土壤酸碱度的适应范围比较大,微酸性、微碱性土壤均能生长良好,不耐干旱瘠薄,在土层深厚、疏松、富含腐殖质的冲积平原或河谷地带生长迅速,深根性,萌蘖力强,生长速度中等,寿命长,适于河流,湖泊地区栽培。

碧根果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身、降低血脂之功效,经过炒制加工好的碧根果酥脆可口、回味香浓,是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品,不但壳薄易剥、核仁肥大、味甜而香、营养丰富,而且核桃仁可生食或炒食,也可制作各种点心,是粮果的木本油料作物。

碧根果有大尖、中尖、小尖和大圆、中圆、小圆之分,大的要贵一些,但不一定大的就好,看个人的喜好,小的口味还更加细腻一些。通常都以核桃个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳,挑选方法应以取仁观察为主,果仁丰满为上,干瘪为次。

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