石耳的功效与作用

石耳别称石木耳、岩菇、石壁花等,为石耳科石耳属真菌石耳的地衣体,入药具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效,对肺虚劳咳、吐血、崩漏、肠风下血、痔漏、脱肛、淋浊、带下、毒蛇咬伤、烫伤、刀伤等有治疗作用,下面我们就一起来看一看石耳的功效与作用吧!

石耳的药用功效

【性味】味甘,性凉。

【归经】肺、心、胃经。

【功效】养阴润肺,凉血止血,清热解毒。主治肺虚劳咳,吐血,崩漏,肠风下血,痔漏,脱肛,淋浊,带下,毒蛇咬伤,烫伤,刀伤。

石耳的各家论述

1、《医林纂要》:补心,清胃,治肠风痔瘘,行水,解热毒。

2、《日用本草》:清心,养胃,止血。

3、《岭南采药录》:泻火,止泄。

4、《饮片新参》:清肺养阴,治劳咳吐血。

石耳的药理作用

1、抗凝血作用:300%石耳煎剂灌胃,连续20滴,结果表明石耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06秒,提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性,具有明显的抗凝血作用。

2、抗衰老作用:石耳可降低家兔动脉粥样硬化和氧自由基,肝、心、脑组织脂褐质,血浆过氧化脂质,血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。

3、抗辐射作用:小鼠腹腔注射石耳多糖连续7天对60Coγ射线照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍,腹腔注射60毫升/只对大鼠有一定的抗炎症作用。

4、抗溃疡作用:石耳多糖以每日70毫克/千克连续2天灌胃能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成,以每日165毫克/千克灌胃连续12天能促进醋酸型胃溃疡的愈合。

5、降血糖作用:石耳多糖33毫克/千克或100毫克/千克灌胃能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平,口服后4~7小时降血糖作用最显著,还能减少小鼠饮水量。

6、抗突变作用:石耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5~70%,对艾氏腹水癌抑制率为80%,有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。

石耳的食用方法

1、石耳炖鸡

【材料】净母鸡1只(约重1000克),石耳50克,小葱15克,姜15克,火腿骨5克,精盐5克,绍酒15克,熟猪油25克。

【做法】①将石耳用温水泡开,反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次,洗净黑水和细沙,再切成片放锅里,加冷水、盐、绍酒、葱、姜,在中火上烧开后捞出盛入碗内。②鸡放入锅内,加水烧开后捞出晾凉。③准备砂锅1只,将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅。④加水淹没,用旺火烧开,再换微火细炖。⑤至鸡肉八成烂时,捞出火腿骨,拣去葱、姜。⑥另将石耳倒入砂锅,加精盐炖至酥烂即成。

2、石耳炖鸽

【材料】鸽肉500克,石耳5克,山药100克,大葱2克,姜2克,盐5克,冰糖3克,黄酒25克,鸡油10克。

【做法】①将黄山药削去外皮,切成约3毫米厚的薄片,放在开水锅里烫一下捞起,用水洗净。石耳浸发洗净。②将鸽子浸入冷水中溺后取出,再放入60度左右的热水中烫一下,煺毛,洗净。③然后在其腹部(靠近下门处)开一个小口,抠出内脏,用水洗净,放入开水锅中氽一下捞出,再用水洗一次④将鸽子放在汽锅中,加入葱、姜(拍松)、山药片、石耳、鸡清汤1000克、绍酒、盐、冰糖,盖上锅盖,上笼用旺火蒸1.5小时左右取出,淋上熟鸡油即成。

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