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现代农业:棚栽双孢菇堆制、发酵培养料要注意

来源:中国智慧农业网 作者:郑海霞 人气: 发布时间:2018-04-23
现代农业:棚栽双孢菇堆制、发酵养料要注意
        双孢菇,菌丝银白色,生长速度中偏快,不易结菌被,子实体多单生,圆正、白色、无鳞片,菌盖厚、不易开伞,菌柄中粗较直短,菌肉白色,组织结实,菌柄上有半膜状菌环,孢子银褐色。是最常见的食用菌种之一,肉质肥厚。近年来,双孢菇(通常所称的蘑菇)价好畅销。随着双孢菇栽培技术的进步,稻田大中棚栽培双孢菇的技术已经成熟,具有产量高而稳定等特点。在双孢菇大中棚栽培中,堆制培养料是其关键环节之一。下面智慧农业网给大家总结双孢菇堆制培养料技术要点:
       备料牛、猪、马、鸡、鸭等粪肥,以及稻草等作物秸秆,都可用来栽培蘑菇。粪肥收集后,做成粪堆或挖坑贮藏,在堆料前快速晒干,尽量减少养分损失。草料可用稻草、麦草、棉籽壳、废棉渣、甘蔗和茅草等,收集后晒干贮藏,以防雨淋霉变。
培养料制作
        配方根据不同地方的原料情况,因地制宜选择以下任一配方。
        1、干稻草1500千克,湿垫栏猪粪4000千克,菜饼250千克,豆饼120千克,尿素20千克,硫酸铵10千克,石膏100千克,过磷酸钙50千克,石灰30千克;
        2、干稻草1750千克,干牛粪1750千克,猪粪尿1000千克,草木灰50千克,菜籽饼150千克,尿素10千克,石灰25千克,石膏粉100千克,过磷酸钙50千克;
       3、干稻草4000千克,干牛粪500千克,草木灰100千克,过磷酸钙50千克,茶饼100千克,尿素100千克,石灰25千克,石膏粉100千克。
       把草料切成约20厘米长的小段或不切。用清水或尿水浸泡1~2天,沥去水分,含水量约70%。干粪物也要预湿,方法是在干粪上洒水后堆起来。
堆料、翻堆
       堆料一般在播种前期20天开始。若麦草和稻草混用,则麦草与粪先堆,第一次翻堆时再加进稻草。若全部用稻草堆料,为防止粪使草烂,粪肥需先进行预堆,将晒干的猪牛粪先用水调湿,手捏能滴2~3滴水为度,捏得拢,散得开。堆成一个宽度为70厘米左右的长堆,堆上用草帘覆盖,预堆5天左右。如果是垫圈猪牛栏粪,则在堆料前几天晒太阳、抖松,预堆10~15天,其中翻堆两次。堆料时先在地面铺土层2米宽、17厘米厚的稻草(前一天已预湿),草料上均匀撒1层约3厘米的粪肥。这样铺土层草料,撒土层粪肥,堆成龟背形,堆的四周要垂直,堆高1.5米。堆料时应掌握:浇水时下层不浇,中层少浇,上层多浇,堆后堆基周围有少量水渗出即可。堆上覆盖一层草被,有利于保温保湿。
        翻堆的目的是调节水分,散发臭气,增加新鲜空气,促进有益微生物的生长发育。常规发酵的培养料从粪草堆制到进棚播种一般为20天左右。后发酵的,则前发酵期15天左右。翻堆则应掌握原则是:
        下面的料翻到上面,四周的料翻到中间,中间的料翻到外面,把粪和草充分抖松拌匀,一般常规发酵要翻堆4~5次;要进行后发酵的,则在室外堆料时需翻堆3~4次。
       第一次翻堆:堆后5天,进行第一次翻堆,这时均匀加入石膏粉和尿素,调节好堆内水分,以手握料指缝间可滴4~6滴水为宜。
       第二次翻堆:第一次翻堆后4天进行第二次翻堆,这次加入过磷酸钙。
       第三四次翻堆:一般隔3天分别进行第三、第四次翻堆。翻堆前在堆表面浇石灰水。堆宽减少到1.5米,高减少到1.2~1.3米。在堆中央插放木棒和竹尾。
        第五次翻堆:在第四次翻堆后3天进行。堆料的含水量以手捏料能滴1滴水为宜。若氨臭严重,则可边翻堆、边喷少量甲醛溶液。最后一次翻堆后2天即可进棚。
        堆制优质培养料的标准,优质的培养料应该是质地松软亮泽。粪料松散软绵,变成灰褐色、但不是黑色,无结块、无氨味、无粪臭味、无酸腐味、无霉味。草料柔润有韧性,呈条状,用力可拉断。用指甲乔草条,表皮易脱离但不断,无臭味而草香味,不霉烂、黄褐色。用手捏培养料指间有水渗出,成团,不黏糊,松手可散开。pH值6.8~7.2。最后一次翻堆后的第五天料的温度人在50度以上,但不超过60度。堆的体积以缩小40%左右,料的重量以减少30%左右,含水量以65%为宜。
发酵
         如在室内床架栽培、且有条件的,可将堆制好的原料进入菇房,进行后发酵。一般经过后发酵的培养料,产量提高30%左右。如室外畦地栽培或不进行后发酵的室内床架栽培,则可将上述堆制好的培养料直接铺床播种。
室内后发酵(也叫二次发酵)
        后发酵是在室内控温下进行的,通过好气嗜热微生物细菌、放线菌和腐殖霉菌大量繁殖活动,将培养料转化和分解为简单的易被蘑菇菌丝吸收的小分子营养物质,同时消除了培养料中的游离氨和容易引起杂菌滋生的糖类,杀灭培养料内杂菌和害虫,制造适合双孢蘑菇生长的培养料。后发酵可分为三个阶段进行。
        第一阶段——将经前发酵好的培养料搬入菇房床架上,关闭门窗,约5-6小时后,料温自然回升到45℃以上时,开始加热,使料温、室温达到60-62℃保持6-8小时,以杀死杂菌、害虫。
        第二阶段——持温期,也称控温发酵期,是后发酵主要阶段,温度控制在50-52℃,时间为5-7天。为保证菇房内有足够氧气,供高温放线菌等有益微生物活动。每天通风2-3次,每次约5-6分钟。
        第三阶段——降温期,持温阶段结束后,温度开始缓慢下降,待料温降到45℃时,打开门窗和拔风筒,使料温迅速下降,后发酵结束。在后发酵过程中,菇房通气非常重要,特别是用煤炉加温时,每隔3-4小时,需开地窗通风1次。
         经过后发酵的培养料应为:料色为深咖啡色,表层和内部可见到白色放线菌,稻麦草松软有弹性,韧性不粘手,手捏不湿不脏,无氨气,含水量为62%-65%,以手捏培养料指缝间有水印而不滴为宜,PH值为7.2-7.5,无害虫杂菌。
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