白醋与陈醋的区别

在原料方面,白醋采用糯米,陈醋采用高梁,在工艺方面,白醋加工时间较短,陈醋需要一年以上。在食用方面,白醋多数用来凉拌等,而陈醋多数用来制作调味。1、原料区别白醋和陈醋在原料上有明显区别,白醋的主要原料是糯米,而前述的主要原料则是高粱,这是两者之间最根本的区别。2、工艺区别白醋和陈醋的加工工艺也存在明显区别,白醋是把糯米处理以后,让糯米中的淀粉转化成糖,再加入酵母,使其发酵成酒精,然后才是在醋酸菌的作用下,让它发酵成人们看到的白醋。而陈醋加工时,则是直接用高粱发酵加工而成,而且陈醋酿造时,时间必须在一年以上,不然不能称为陈醋。3、食用方法的区别白醋和陈醋在食用方法上也有明显区别,平时白醋多用来制作凉拌菜,或者用于西餐的烹饪,而陈醋的色泽浓郁,酸味比较浓,平时多用于颜色较深,而且需要突出酸味的菜品,像酸辣汤以及酸辣粉等食品在制作时就都会加入陈醋进行调味,如果使用白醋就调不出它应有的味道。4、用法区别白醋平时能用来美容,它能去除皮肤表层的死皮和角质,能细嫩肌肤,把白醋与甘油或者黄瓜汁放在一起调匀,能制成功效出色的美容用品,而陈醋则只能用来食用,它是不具备美容功效的,这也是它与白醋之间最大的区别。

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