油鱼和鳕鱼哪个好-油鱼和鳕鱼的区别是什么

鳕鱼:身体延长侧扁,皮颜色发白或灰白,颜色较淡,鳞片较小,呈圆筒形,其体背为深蓝灰色或绿灰色,腹部为灰色或淡色,解冻后的鳕鱼手感光滑。油鱼:身体略长,前端圆后端侧扁,身体上部为黑色或是青绿色,腹部为灰白色,体侧鳞大部分有黑色的边缘,解冻后的油鱼相对粗糙。

在生活中很多人都喜欢食用鳕鱼,因为鳕鱼不仅口感鲜美、肉质细嫩,最主要的是鳕鱼的营养价值非常高。但是鳕鱼一般都是进口食物,国内比较少,而且价格相对来说也比较昂贵。于是很多商家会用油鱼来代替鳕鱼。那这两种鱼之间哪个更好呢?

油鱼和鳕鱼哪个好

相比较而言,鳕鱼比油鱼更好。鳕鱼刺少肉嫩,营养价值高,容易被人体消化,鳕鱼的肉质很细腻,能够像三文鱼一样去蘸辣根生吃,具有独特的清香和鲜味,很适合宝宝食用。。

油鱼内含蜡酯,虽然没有毒,但比较难被人体消化,会累积在直肠中,因此有一些人食用油鱼之后会出现腹泻、肠胃痉挛等不良反应,肠胃功能较弱的人,特别是儿童就会出现排油性腹泻。

油鱼和鳕鱼的区别是什么

1、外形

银鳕鱼的皮发白或灰白,颜色较淡,鳞片小,鱼体延长侧扁,呈圆筒形,体背为深蓝灰色或绿灰色,腹部为灰色或淡色。

油鱼为圆唇,鱼体略长,前部圆,后部侧扁,头的背部成弧形,身体上部为黑色或青黑色,腹部为灰白色,各鳍微黑,体侧鳞绝大部分有黑色边缘,从鳃孔之后到胸鳍前,黑色的斑块较粗联成一个大形的黑斑。

2、鳞片

银鳕鱼鳞片较小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅;而油鱼的鳞片则没有这个特征,一般商家会将油鱼的鳞片剥去,以混淆。

3、手感

油鱼和鳕鱼的手感冰冻后很难区别,但解冻之后鳕鱼摸上去就会很柔滑,鳕鱼解冻之后鱼皮很光滑,像有一层黏液膜一样;而油鱼相对粗糙,银鳕鱼在销售的时候都是不刮鳞的,但油鱼都是刮鳞了售卖的。

4、肉色

鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,颜色较淡,肉质细腻。油鱼皮为灰黑色,颜色较深,有网格状,肉质较硬且粗糙,油鱼肉仔细看能发现呈黄色。

5、价格

鳕鱼为濒危鱼种,严格限制捞捕,其原产地不在中国,因此在我国售价较高;油鱼的售价一般不到30元/斤,如果售价较低的鳕鱼最好不要购买。

鳕鱼的营养价值

1、鳕鱼鱼脂中含有儿童发育所必需的各种氨基酸,比值与儿童的需要量十分相近,且容易被人体消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

2、鳕鱼鱼肉中含有丰富的镁元素,能够保护心血管系统,能够预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

3、鳕鱼肝油中天然维他命D可以帮助儿童更好的吸收钙质,纠正小儿缺钙,能够促进小儿骨骼、身高发育,还可以与法国老年人骨质疏松。

4、鳕鱼中含有的DHA是视网膜的重要组成部分,具有益智、促进大脑发育的作用,正在生长发育时期的儿童、青少年适当补充鳕鱼肝油有助于活化细胞、促进大脑的发育。

哪些人不适宜吃鳕鱼

1、痛风、尿酸过高患者

鳕鱼肉中蛋白质含量很高,痛风、尿酸过高患者食用鳕鱼可能会增加病症。具有很高的蛋白质。

2、肝硬化病人和结核病人

肝硬化病人和结核病人在服药期间要避免食用鳕鱼,以免加重病情。

3、吃鳕鱼过敏的人

吃鳕鱼过敏的患者食用后会出现皮肤瘙痒、红疹的症状,严重的还会危及到生命。

鳕鱼和油鱼是完全不同的两种鱼类,鳕鱼含有很高的营养成分,食用之后能够为人体补充营养,但由于不仅不具备这些好处,反而还会带来一些危害。所以大家在购买的时候一定要辨认清楚。

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